Osmanlı (ottoman) pilavı

eşimin beğenerek yediği ottoman pilavı(sebzeli bulgur pilavı). osmanlı pilavı da deniyor. evde bu pilav olunca başka bir menüye ihtiyaç duyulmuyor. yanına ayran( yoğurt) ve salata ile başlı başına ana yemek tadında.

 gelelim yapılışına

 

malzemeler

 

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 tane patlıcan
1 tane iri soğan
1tane papates
1tane kabak
1 tane havuç
2 çarliston biber
1 kırmızı biber(olmadığı için ben koymadım)
sıvıyağ, tuz, su

yapılışı
öncelikle patlıcan, havuç ve kabak kabukları soyulmadan güzelce yıkanıp doğranır.
soğan ve papatesler kabukları soyulup yemeklik doğranır. kırmızı biber ve çarliston biber çekirdekleri temizlenir yemeklik doğranır. bir tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğan konup karıştırarak biraz kavrulur. içine kırmızı ve çarliston biber katılarak yumuşayana kadar kavrulur. daha sonra içine patates ve havuç katılıp kaşıştırarak kavurmaya devam edilir. patatesler biraz yumuşayınca içine patlıcan ve kabakta katılıp bir kere karıştırılıp yıkanmış süzülmüş bulgur katılır. biraz karıştırdıktan sonra suyu ve tuzu da eklenip kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. 2 yada 2 buçuk bardak su yeterli oluyor.  afiyet olsun.