adana usülü patlıcan yemeği

bu yemeği annemden öğrendim. eşim çok seviyor. ben de evlendikten sonra tanıştım bu yemekle. tavsiye ederim. patlıcan sevenler için denemeye değer bir tarif.

malzemeler

7 tane kemer patlıcan

7 tane orta boy domates

1 büyük boy soğan

5 diş sarımsak

2 yeşil biber

1 kırmızı biber

1 kaşık biber salçası

zeytinyağı

tuz

kırmızı pul biber

 

yapılışı

patlıcanları alacalı soyun uzunlamasına dörde bölün, bol tuzlu suda bekletin. patlıcanlar beklerken başka kapta iç harcını hazırlayın. domatesleri soyup doğrayın. soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi yemeklik doğrayın. sarımsakları ince ince doğrayın. tuz, zeytinyağı ve baharatlarını da katıp elinizle karıştırın. daha sonra patlıcanların içini doldurup tencereye dizin. iç harcında artarsa tencerede boş kalan yerlere dökün. tüpe koyun. kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirin afiyet olsun.